Mostroki, feliz Viernes!! Se que todos estamos en distintas partes del mundo y cada uno está en un clima distinto pero en Madrid empezó el friito así que que hoy vengo con una sopa de cebolla.

Es super fácil de hacer solo que toca pasarse un ratico picando cebolla, es una versión distinta con cebolla morada.

Ojalá estuviera mi mamá aquí para hacerla por que le queda divina pero bueno toca resolver.

Espero que la disfruten!

Sopa de cebolla morada

Ingredientes - 8 personas

• 800g de cebolla morada
• 100g de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 300ml de vino tinto
• 1 ½ litro de caldo de verduras (si consiguen marca Osem sino el que tengan)
• Sal y pimienta al gusto
• 300g de queso parmesano rallado

Procedimiento

1. Corta la cebolla en julianas (ponte unos lentes de natación para que no te lloren los ojos 😂)
2. En una olla a fuego medio añade la mantequilla con un poco de aceite de oliva
3. Añade la cebolla, extiéndela bien en el fondo de la olla y tápala con papel de aluminio (que quede bien sellado). Se cocina a fuego medio/ bajo por 20 minutos sin tocar
4. Destápala y agrega el vino, sube el fuego para que se evapore
5. Añade el caldo y colócalo a fuego lento para que se cocine un rato (en léxico venezolano un rato es una palabra muy extensa) - digamos que 20-25 minutos, lo van viendo
6. Para servir agrega el queso parmesano en cada plato de sopa y pon el resto en la mesa por si quieren mas

Pro tip: 👀 a este pan que vas a sacarla del estadio

1. Compra una baguette o lo que en Venezuela se conoce como un pan canilla
2. Pícalo en rodajas
3. Derrite mantequilla en un sartén con aceite de oliva y ajo triturado, que la mantequilla agarre ese saborcito a ajo
4. Con un pincel pinta los panes, tuéstalos en el horno y sírvelos con la sopa
5. De nada

Con mucho amor, Maya!