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Babaganoush (berenjena asada)
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1 diente de ajo, picado o machacado
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de comino (opcional)
- Hojas de perejil fresco para decorar (opcional)
- Aceite de oliva adicional para servir (opcional)
Procedimiento
Asar las berenjenas:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Lávalas y hazles unos agujeros con un tenedor para que no exploten al asarlas.
- Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y ásalas durante 30-40 minutos, o hasta que estén bien tiernas y la piel se haya ennegrecido. Asegúrate de ir dándoles la vuelta.
- También puedes asarlas sobre una hornilla de gas si prefieres un sabor más ahumado.
Preparar el dip:
- Deja que las berenjenas se enfríen un poco y luego, cortalas por la mitad y con la ayuda de una cuchara, saca la pulpa.
- Coloca la pulpa de berenjena en un bowl y aplástala con un tenedor
- Añade el tahini, el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y dale shaky shaky
- Si te gusta, también puedes añadir una pizca de comino para darle un toque extra de sabor.
Sugerencia: Sírvelo con la jala o con pan pita.
Pimentón asado (dip)
Ingredientes
- 2 pimentones
- 1 diente de ajo, picado o machacado
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
Asar los pimentones:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Lava los pimentones y colócalos en la rejilla del horno. Yo pongo una bandeja abajo para el líquido que cae.
- Ásalos durante 30-40 minutos, o hasta que estén bien tiernos y la piel se haya ennegrecido. Asegúrate de ir dándoles vuelta.
- También puedes asarlos sobre una hornilla de gas si prefieres un sabor más ahumado.
Preparar el dip:
- Deja que los pimentones se enfríen en un bowl cubierto con papel film y luego pélalos. La piel saldrá súper fácil.
- Corta el pimentón en tiras y añade el ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta y el azúcar.
- Dale shaky shaky y listo.
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