Hola Reader,

Feliz viernes, mostrokitchen!! Hoy les traigo una receta con sabores asiáticos, porque no sé ustedes, pero yo soy fan de todo ese estilo.

Si te gustan esos sabores, no dejes de probar estas berenjenas miso. Son facilísimas de hacer, las puedes preparar en el horno o en el air fryer, y siempre quedan espectaculares.

¿Con qué las puedes acompañar? Fácil: un pollito con arroz o, si te provoca algo más fresco, un pescadito blanco estilo merluza. Pero, bueno, tú sabes, aquí cada quien se inventa su mejor combo.

Si las haces, me cuentas qué tal te quedan, siempre puedes responder a este email que yo me aseguro de leer y revisar todo lo que envían.

Yo digo que van directo al top de tus recetas favoritas!

Berenjenas asadas al miso

Ingredientes

• 2 berenjenas pequeñas
• 2 cucharadas de aceite de oliva o algún aceite neutro sin sabor (va mejor pero bueno yo lo hice con oliva)
• 1/4 taza de pasta de miso
• 2 cucharadas de mirin
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1 ramita de cebollín picado
• Semillas de sésamo

Si no tienes mirin:

Vinagre de arroz + azúcar: Por cada cucharada de mirin, usa 1 cucharada de vinagre de arroz mezclado con 1 cucharadita de azúcar. No tendrá la misma profundidad exacta, pero funcionará bien.

Vino blanco + azúcar: Una mezcla de vino blanco y azúcar también puede funcionar como sustituto. Usa 1 cucharada de vino blanco con aproximadamente 1/2 cucharadita de azúcar.

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Procedimiento

1. Precalienta el horno a 175°C o 350°F.
2. Corta las berenjenas a la mitad a lo largo y haz cortes en el interior en pequeños cuadrados (en forma de cruz) con un cuchillo.
3. Añade a cada mitad un poquito de sal y déjalas reposar 20 minutos para que boten el líquido amargo. Con una servilleta, seca el exceso de agua.
4. En una olla pequeña, mezcla el miso, el azúcar y un chorrito pequeño de agua. Calienta a fuego medio mientras revuelves para obtener una mezcla líquida. Fuera del fuego, añade el mirin.
5. Con un pincel, pinta las berenjenas con la mezcla de miso y hornéalas boca abajo unos 15 minutos aproximadamente o hasta que se suavicen un poquito.
6. Píntalas un poco más y hornéalas en modo "broil" durante unos 5-7 minutos para que se caramelicen un poco (mosca la dejes solas).Decora con el cebollín y las semillas de sésamo por encima y sirve caliente.

Pro tip: Puedes servir el resto de la salsa aparte para que cada quien se sirva y combinada con el arroz queda divina!

Sugerencia: si tienes preguntas responde a este correo que yo soy buena gente y te las respondo

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