Quinotto

Ingredientes

• 3 tazas champis o mix de hongos
• 1 taza de quinoa
• 1 diente de ajo triturado
• 1/4 de taza de cebolla picadita
• 1 cucharada de concentrado de sopa de vegetales (en polvo o cubito)
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Limpiamos los champis a mi me gusta hacerlo con un papel absorbente o toallín mojado, yo no los meto debajo del chorro porque absorben mucha agua y luego los cortan en rebanadas
2. En una olla cocina la taza de quinoa con 2 de agua y la cucharada del concentrado de sopa (yo la cocino sin tapar hasta que se seque y luego la dejo tapada a fuego bajito 15-20 minutos más)
3. Sofríe la cebolla con el ajo y en lo que este transparente, agrega la quinoa con la crema y el queso rallado.
4. Mezcla y cocina unos minuticos hasta que todo se integre

Pro tip: Si tienes aceite de trufa añádele un poquito

Con mucho amor, Maya!

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